تعتبر طريقة عمل الممبار هي الأكثر بحثاً في الوقت الحالي، وذلك لأنها من أهم الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك في كل الدول العربية وبشكل خاص مصر، وهو طعمه مميز ولذيذ ويحب أن يتناوله الجميع في الوقت الحالي.
مقادير تحضير الممبار
ونقدم لجميع ربات المنازل مقادير تحضير الممبار في المنزل وعملها بالبقدونس والنعناع، وهي من الوصفات السهلة والسريعة التي يتم تقديمها على المائدة في عيد الأضحى المبارك، وهي تأتي كما يلي:
- ممبار.
- أرز مصري.
- كزبرة.
- شبت.
- بقدونس.
- بصل.
- ملح ناعم.
- فلفل أسود ناعم.
- كمون ناعم.
- قرفة ناعمة.
- جوزة الطيب مبشور.
- طماطم.
- معجون طماطم.
- شطة ناعمة.
- زيت.
- نعناع.
- ثوم مهروس.
- جزر.
- كرفس.
- مرقة.
- ماء مغلي.
- ورق لورا.
- حبهان.
- مستكة.
- فلفل حار.
طريقة عمل الممبار
وحرص الشيف الشربيني على تقديم طريقة عمل الممبار لكل ربات المنازل الذين يريدون تحضيرها في أيام العيد، وهي مذاقها شهي ويحب تناولها الكبار والصغار ويتم العمل على تحضيرها بالسير على الخطوات الأتية:
- حضري وعاء كبير وامزجي فيه الأرز والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيداً إلى أن يتداخلوا مع بعضهم البعض.
- وجهزي كبة وضعي فيها البصل والثوم والنعناع وملح وفلفل حار وزيت وطماطم ومكعب مرقة، وامزجيهم مع بعضهم البعض بشكل جيد.
- وبعدها ضعي هذا المزيج على الأرز والصلصة في الوعاء، وضيفي عليهم الكزبرة والشبت والبقدونس وقلبيهم مع بعضهم البعض جيداً.
- وقومي بحشو الممبار واغلقيه من الأعلى بربط الطرف واسلقيه في الماء المغلي مع كلاً من البصل والجزر والكرفس والكرات وورق اللورا والمستكة والحبهان، وغطية جيداً إلى أن ينضج.
- وارفعي الممبار بعد النضج من على النار واقطعي جزء بسيط من الطرق حتى لا يتمزق، وحمريه في الزيت الغزير إلى أن يصبح لونه ذهبي وقدميه ساخناً.
معلومات الكاتب
